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9188彩票com·香菜最绝味的吃法,特好做,下酒又下饭

2020-01-11 15:42:40 来源:鲁南商报

9188彩票com·香菜最绝味的吃法,特好做,下酒又下饭

9188彩票com,常被用作菜肴的配角,做提味,这样做是绝味下酒菜

昨天亲戚送来了很多自己种植的香菜,知道我家特爱吃鱼,就特意送了大袋子香菜和一大盆种植的香菜,说是冬天这花盆的香菜,放在家里养着,随时可以有香菜吃还新鲜。可那大袋子香菜真的一时也吃不完,就想起了小时候妈妈揉的香菜,那是爸爸的很喜欢吃的下酒菜。

每年的秋天妈妈都会揉香菜,这是妈妈自己腌制香菜的方法,揉是妈妈对腌制香菜的说法。妈妈说这香菜得揉出水后在腌制,这样放的时间久一些,味道也比较浓,因为水分都揉出来了,就剩纯粹的香菜味道。妈妈会提前准备好几个大瓶子,把揉好的香菜装在里面,那时候没有冰箱,用纸箱子装好,瓶子都会放在没有阳光的过道里。吃的时候就用不沾油、不沾水的筷子拨出一小碗,再在里面撒上一些油炸花生米,一点芝麻辣椒油,浇上一点香油,拌好之后,不论你用它作下酒菜,还是用来当做早晨吃粥的小菜,保证让你越吃越有味。

主料:香菜

辅料:芝麻红油、盐、香油、熟花生米

做法:1、香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干水分,晾到没有一点水分

2、香菜切成寸段,根部再切几刀切细,把盆用干纱布擦干装香菜,加盐,用手拌均匀用力揉揉,再腌制出水分

3、把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水,把腌制好的香菜装进瓶子里,加盖密封好,放在冰箱或者阴凉处,吃的时候加香油或者辣椒油拌均匀即可

小贴士

1、腌制好的香菜成黄色,味道有些微微的酸味

2、全程不能见生水,可以保存很久不坏,香菜颜色变黄就可以吃了

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