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醋熘白菜:记住这一步,白菜酸甜辣香,好吃到放不下筷子

2019-11-23 12:35:24 来源:鲁南商报

酸、甜、辣、酸卷心菜加醋是一道特别的开胃菜。这道菜的关键是使用高质量的醋。一定要提前混合好醋汁,在煸制过程中用大火快速煸制,一次就可以完成。卷心菜很脆,不会喝汤。只有到那时,这道菜才能被认为是合格的。

收集这个食谱

醋发酵卷心菜

文本|tgcyy

白菜、适量陈醋、3汤匙干辣椒、少许葱、姜、蒜、适量盐、少许糖、少许生酱油、1汤匙玉米淀粉、少许

1.从卷心菜上取下叶子,把卷心菜切成小块。

2.生烟、陈醋、盐和糖混合成醋汁。

3.用小火炒蒜末和辣椒。

4.加入卷心菜,用大火翻炒。

5.倒入醋,翻炒。

6.炒至汤稠。撒上切碎的葱花,关火。

提示:

老醋必须购买纯谷物发酵醋,不能与醋精混合。

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~~作者:tgcyy ~~

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